Sobremesa Strudel de Abacaxi com Nozes
imagem Isabela
Para a sobremesa, a indicação é o Strudel de Abacaxi com Nozes, que utiliza Biscoito Cream Cracker na massa. O recheio combina abacaxi em cubos e nozes, resultando em uma sobremesa de textura crocante e sabor equilibrado. Servido quente, acompanhado de sorvete de creme, o strudel rende até 15 porções e é ideal para encerrar a refeição com um toque sofisticado e regional.
Confira a receita!
Ingredientes:
Massa:
- 1/2 embalagem de Biscoito Cream Cracker
- 150g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 100g de manteiga sem sal
- 2 gemas para pincelar
Recheio:
- 1 kg de abacaxi, em cubos
- 400g de açúcar
- 200g de uvas passas brancas (opcional)
Para Montagem:
- 350g de nozes, picadas
- 3 colheres (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 150g de manteiga sem sal
Para decorar:
- 10g de açúcar de confeiteiro
- 30g de nozes
- 20g de uvas passas brancas
Para acompanhar:
Sorvete de creme
Modo de Preparo:
– Leve ao processador o Biscoito Cream Cracker e bata até obter uma farofa fina.
– Numa tigela funda, acrescente 150g da farofa fina de biscoito e reserve 50g para montagem, a farinha de trigo e 2 ovos.
– Numa frigideira pequena, aqueça a manteiga junto com 8 colheres (sopa) de água e deixe amornar. Junte aos demais ingredientes, misture bem até obter uma massa homogênea.
– Deixe descansar por 20 minutos envolvida em papel filme.
Prepare o recheio:
– Numa panela média, junte o abacaxi, o açúcar e deixe cozinhar até secar a água. Retire do fogo, acrescente as uvas passas, mexa delicadamente e reserve.
– Acomode a massa sobre papel manteiga e com a ajuda de um rolo abra a massa até deixá-la bem fina.
– Polvilhe sobre a massa a farofa fina de biscoito reservada, acomode por cima o recheio de abacaxi, as nozes, salpique o açúcar de confeiteiro e a canela, acomode por cima pequenas porções de manteiga e enrole como rocambole.
– Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo, junte o strudel, pincele com as gemas e acrescente por cima pequenas porções de manteiga. Leve ao forno a 180ºC por 40 minutos e a cada 10 minutos regue com a manteiga derretida que se formará na assadeira.
– Retire do fogo, polvilhe açúcar de confeiteiro, decore com nozes e uvas passas.
– Sirva ainda quente com sorvete de creme.
Dica: Quando enrolar o strudel faça uma dobra nas laterais para que o recheio não se espalhe.
Variação: Querendo substitua o abacaxi por banana
Toque do Chef: Lembre que a massa do strudel é delicada, quando levá-lo ao forno não se esqueça de regar a cada 10 minutos com a manteiga derretida que se formará na assadeira, para evitar que fique ressecado ou forme pequenas aberturas.
Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos
Fonte: Biscoito Cream Cracker Isabela – Líder em vendas de biscoitos na Região Sul do Brasil, de acordo com a Nielsen (YTD’25)*, a marca Isabela, que pertence ao portfólio da M. Dias Branco, atua no mercado há 72 anos.
