Releitura criativa da sobremesa para animar o mês de julho
Nessa releitura criativa, o sabor típico do milho ganha um novo protagonismo ao ser transformado em um delicioso creme, com um toque de parmesão para equilibrar a doçura. Intercalado com farofa de biscoito e finalizado com um crocante de caramelo e biscoito quebrado, o pavê ganha camadas de sabor e crocância. Lindo e prático para as quermesses, ele é perfeito para servir em uma travessa generosa ou montar porções individuais em taças
Ingredientes
½ lata de milho sem a água
½ xícara de leite
½ xícara de leite de coco
1 lata de leite condensado
2 gemas
½ colher de sopa Maisena
½ colher de sopa de parmesão
400g de creme de leite
1 xícara de chá de açúcar
2 pacotes de Biscoito Amanteigado de Milho
½ colher de sopa de Manteiga
Sal
Modo de Preparo
– Os pacotes de biscoito: 1 para o crocante e o outro para fazer uma farofa e intercalar com o creme.
– Bata no liquidificador o milho, leite, leite de coco, leite condensado, gema, maisena, o parmesão, e o creme de leite.
– Coloque em uma panela mexendo sempre até ferver e reserve.
– Quebre grosseiramente o biscoito, derreta o açúcar até chegar em ponto de caramelo e misture o biscoito e a manteiga. Coloque em uma superfície untada, espere esfriar e em seguida quebre em pequenos pedaços.
Montagem:
– Em uma travessa colocar uma camada do creme de milho, por cima a farofa de biscoito, outra camada do creme de milho e por ultimo o crocante.
Sugestão de montagem:
– Fazer várias camadas do creme com a farofa do biscoito em taças individuais e finalizar com o crocante.
Rendimento: uma travessa grande.
Fonte: Biscoito Amanteigado de Milho Vitarella – M. Dias Branco
