Moscovita de abricó

• 300 grs. de purê de abricó
• 1/ 2 litro de xarope a 30 graus
• Caldo de três limões
• 30 grs. de gelatina
• 1/2 litro de nata batida
• Alguns abricós inteiros e maduros

Modo de Preparo

Misture o purê de abricó com xarope juntando-lhe em seguida os limões e a gelatina dissolvida em um pouco de água quente e passada em um pano. Misture pôr fim a nata batida e arrume numa forma untada com óleo de amêndoas, uma camada dessa mistura, uma de abricó e assim sucessivamente até acarem os ingredientes. Leve a forma na geladeira. Quando servir enfeite a moscovita com chantilly.

Receita – Livro Dª Benta – 1953 – 45ª edição.