O chef André Marques sugere o peixe como uma alternativa ao tradicional bacalhau, destacando suas vantagens e trazendo receitas práticas e sofisticadas para o cardápio
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Com a chegada do Ano Novo, muitas famílias buscam opções criativas e econômicas para compor a ceia. O chef André Marques, responsável pela cozinha do Hotel Ibis Styles, localizado no Shopping Estação Goiânia, sugere a tilápia como uma alternativa ao tradicional bacalhau, destacando suas vantagens e trazendo receitas práticas e sofisticadas para o cardápio.
Por que optar pela tilápia?
Segundo André, a tilápia se apresenta como uma escolha regional, acessível e com sabores que conquistam o paladar. “A tilápia, por ser um peixe regional, é bem mais em conta que o bacalhau nesta época do ano. Apesar dos sabores diferentes, ambos oferecem valores nutricionais ricos e remetem a lembranças afetivas”, afirma o chef.
Acompanhamentos que brilham com a tilápia
Para enriquecer o prato principal, André sugere acompanhamentos que combinam simplicidade e sofisticação:
– Arroz cremoso de cabotiá: uma opção suave e aromática.
– Arroz com lentilhas: tradição que atrai prosperidade e se harmoniza bem com o peixe.
– Mix de folhas verdes: leve e refrescante, ideal para equilibrar o prato.
– Purê de batata-baroa com banana-da-terra grelhada: uma mistura surpreendente de texturas e sabores.
Dicas para o preparo perfeito
Na hora de cozinhar a tilápia, André recomenda assá-la com molho bechamel e rodelas de batatas, finalizando com uma camada de parmesão ralado. “Esse método mantém o peixe suculento e agrega camadas de sabor e textura ao prato”, destaca.
Receitas do chef para surpreender os convidados
Para quem deseja inovar, o chef compartilha duas receitas exclusivas:
1. Mil folhas de batatas com filé de tilápia:
– Camadas finas de batata intercaladas com pedaços suculentos de filé de tilápia, assados até ficarem dourados e crocantes.
2. Entrada de fios de tilápia crocante:
– Filés finamente cortados, empanados e fritos até a perfeição, servidos como aperitivo.
A proposta de André é uma ceia que une praticidade, sabor e um toque de criatividade, sem pesar no bolso. Que tal experimentar a tilápia e brindar o Ano Novo com uma refeição inesquecível?
Fonte: chef André Marques, responsável pela cozinha do Hotel Ibis Styles, localizado no Shopping Estação Goiânia,
