Uma sobremesa especial para a festa junina por Gabriel Pita
A temporada de festas juninas finalmente chegou, trazendo a oportunidade de saborear pratos tradicionais e deliciosos. Para celebrar essa ocasião especial, nada melhor do que preparar um bolo que retrate os sabores típicos dessa comemoração. Gabriel Pita, renomado chef da Doceria Zucker, apresenta uma receita irresistível de Bolo de Goiabada com Cream Cheese, uma sobremesa que promete ser o grande destaque da temporada. Com um preparo simples e um sabor inigualável, este bolo é a escolha ideal para quem deseja surpreender familiares e amigos.
“O bolo é uma releitura do tradicional Romeu e Julieta. A combinação harmoniosa entre a goiabada e o cream cheese resulta em uma sobremesa que, embora muito conhecida, possui um sabor inovador. Ele é leve e equilibrado, perfeito para trazer um toque especial à festa junina”, conta o chef Gabriel Pita.
Ingredientes da massa:
- 3 gemas
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 e ½ xícaras de chá de leite em pó integral
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 3 claras em neve
- 1 e ½ colher de chá de fermento em pó
Ingredientes do recheio:
- 300 gramas de cream cheese
- ¾ de lata de leite condensado
- 500 ml de creme de leite fresco gelado
- 1 xícara de chá de goiabada cremosa (aproximadamente 300 gramas)
Modo de preparo:
Em um recipiente, misture as gemas e o açúcar com a margarina até ficar homogêneo. Acrescente o leite em pó e a farinha aos poucos e misture até incorporar. Por último, adicione as claras em neve e o fermento e mexa com bastante delicadeza, sempre de dentro para as bordas.
Despeje a massa em uma forma média, untada e enfarinhada. Leve para assar no forno a 180 graus pré-aquecido por cerca de 35 minutos.
Para o recheio, bata o creme de leite fresco gelado em uma batedeira até pegar consistência de chantilly. Adicione o leite condensado, o cream cheese e mexa com uma colher, delicadamente, até que a mistura fique homogênea. Por fim, adicione a goiabada cremosa e misture levemente, apenas até obter um recheio marmorizado e não deixando que o creme de queijo e a goiabada se incorporem totalmente.
Montagem do bolo:
Quando a massa já estiver fria, divida-a em 3 camadas e monte o bolo intercalando uma camada de bolo com uma camada de recheio. Um toque a mais é decorar o topo do bolo com um pouco de goiabada cremosa.
Uma dica do chef:
Uma outra ideia de montagem, um pouco mais simples, é assar a massa em uma forma que tenha um furo no centro e usar o recheio como cobertura cremosa. A cremosidade do creme dará um efeito de bolo piscina!
A receita de Bolo de Goiabada com Cream Cheese de Gabriel Pita é a escolha perfeita para enriquecer sua mesa nas festas juninas. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, este bolo promete agradar a todos os paladares, trazendo um sabor único e uma textura irresistível. Experimente e torne sua celebração ainda mais especial!
Fonte: Doceria Zucker – renomada doceria comandada pelo chef Gabriel Pita, figura entre as dez confeitarias brasileiras de maior destaque no iFood. Especializada em sobremesas finas e alta confeitaria, a marca tem conquistado paladares e se destacado pela excelência de seus produtos.
