Chester com Creme de Espinafre e Farofa de Laranja Bahia Supreme

Celebre as festas com um prato que une sabores clássicos e um toque de sofisticação, criando momentos especiais ao redor da mesa

O Natal é mais do que uma data, é aquele momento especial de reunir quem amamos ao redor da mesa, compartilhar histórias e saborear pratos que aquecem o coração. Pensando em tornar sua ceia ainda mais inesquecível, a Zucker traz uma sugestão única, criada pelo Chef Gabriel Pita, Chester com Creme de Espinafre e Farofa de Laranja Bahia Supreme.

Essa receita combina tradição e sofisticação, unindo o sabor clássico do chester à cremosidade do espinafre e o toque cítrico e fresco da laranja Bahia. O resultado é um prato cheio de amor e cuidado, perfeito para celebrar momentos tão especiais como os do Natal.

Ingredientes

 Chester

• 1 chester (aproximadamente 4kg)
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 2 limões
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ramos de alecrim e tomilho (a gosto)

Creme de Espinafre

• 2 maços de espinafre (somente as folhas)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.

Farofa de Laranja Bahia Supreme

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
• 1 xícara de farinha de mandioca torrada
• Raspas de 2 laranjas Bahia
• Suco de 1 laranja Bahia
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Chester

1. Tempere o chester com alho, suco de limão, sal, pimenta e as ervas. Deixe marinar por pelo menos 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro).
2. Antes de assar, espalhe a manteiga sobre o chester e regue com azeite. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 2 horas.
3. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar. Reserve.

Creme de Espinafre

1. Refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar.
2. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
3. Acrescente o creme de leite e o parmesão, misturando até obter um creme homogêneo.
4. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Reserve.

Farofa de Laranja Bahia Supreme

1. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione as uvas-passas (se for usar) e mexa por 1 minuto.
3. Acrescente a farinha de mandioca, misturando bem.
4. Finalize com as raspas e o suco da laranja, ajustando o sal e a pimenta.

 Montagem

1. Disponha o chester em uma travessa grande e espalhe o creme de espinafre ao redor.
2. Sirva a farofa de laranja ao lado, como acompanhamento.

Sobre: O Grupo Zucker é um conceito inovador de gastronomia que une a sofisticação da confeitaria e a alta culinária. Comandado pelo chef Gabriel Pita, o grupo é formado pela Doceria Zucker, reconhecida como uma das dez melhores confeitarias brasileiras pelo iFood, e pelo Bistrô Zucker, que oferece uma experiência gastronômica completa. As duas marcas são referência em São Paulo, oferecendo desde sobremesas exclusivas até uma culinária refinada em ambientes acolhedores.