Crocante por fora, macio por dentro e recheado de diferentes formas, o pastel é um dos clássicos mais amados pelos brasileiros.
Antes de qualquer coisa, o segredo para um pastel bem-feito começa pela escolha da farinha, que deve ser de qualidade para que a massa fique leve e crocante. Outro ponto importante é o descanso da massa na geladeira, que a deixa mais elástica e fácil de abrir. Já na hora de fechar, é essencial pressionar bem as bordas com um garfo, evitando que o recheio vaze durante a fritura, e falando nela, o óleo precisa estar na temperatura certa: se estiver frio demais, o pastel pode encharcar; se estiver quente demais, corre o risco de queimar por fora antes de cozinhar por dentro. O ideal é manter o fogo médio.
Depois de aprender essas dicas valiosas, é hora de botar a mão na massa e preparar um delicioso pastel para deixar a data ainda melhor! Confira a receita!
Massa Básica para Pastel: Pastel de Queijo
Tempo de Preparo: 1h30min
Rendimento: aproximadamente 30 unidades
Ingredientes da Massa
3 xícaras de farinha de trigo Finna
1 copo de requeijão de água morna
2 colheres de óleo
1 colher rasa de sal
Ingredientes do Recheio
300g de queijo mussarela ralado
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a farinha peneirada e o sal.
- Aos poucos, acrescente a água morna e o óleo; mexa até incorporar.
- Sove a massa até ela ficar homogênea. Faça uma bola e envolva-a em filme plástico e deixe-a por 30 minutos na geladeira.
- Com a ajuda de um rolo, abra a massa e corte-a no formato que desejar.
- Adicione o queijo no meio e feche o pastel, pressionando as laterais com um garfo para o recheio não vazar na hora de fritar.
- Frite em óleo quente até dourar.
Dica: aproveite essa mesma massa e monte cones para fazer canudinhos e rechear com doce de leite ou brigadeiro.
Fonte: Marca Finna pertence ao portfólio da M. Dias Branco e atua nas regiões Norte e Nordeste do país. Com o slogan “Confia que é Finna”, a marca produz e comercializa farinhas com e sem fermento, e mistura para bolo tradicional nos sabores Luiz Felipe, Chocolate, Milho, Laranja, Baunilha, Brownie, Coco e Festa.
