Um Toque Nordestino na Sua Mesa – Uma receita saborosa, prática e cheia de charme.
Para a massa das tortinhas
- 1 Pacote de cream craker estrela
- 300g de margarina em temperatura ambiente
Para o recheio
- 400 gramas de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola picada em cubinhos
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres de molho de tomate
- 1 copo de requeijão ou cream cheese em temperatura ambiente
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Salsa ou cebolinha picadas para decorar
Modo de preparo:
- Triture o cream cracker no liquidificador ou mixer até virar uma farofa crocante, mas sem esfarelar. Acrescente a margarina e misture até formar uma massa mais ou menos homogênea;
- Forre 10 forminhas com a massa. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno médio (180º) por 5 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio.
- Refogue a cebola picadinha no óleo vegetal até ficar transparente. Junte o alho amassado, o molho de tomate e refogue levemente.
- Acrescente a carne seca, a pimenta do reino moída e refogue por mais 5 minutos, para pegar gosto, sem deixar queimar o fundo da panela.
- Desligue o fogo e acrescente o requeijão. Misture delicadamente até que derreta completamente sobre a carne seca. Prove e, se necessário, corrija o sal.
- Recheie as tortinhas e leve ao forno pré-aquecido por mais 10 minutos, a cerca de 180º.
Dica do chefe: para dessalgar a carne seca, deixe-a de molho na água por 6 horas, pelo menos. Se possível, troque a água de hora em hora para que dessalgue mais rapidamente. Corte a carne em cubos grandes e leve à panela de pressão cobrindo totalmente com água. Quando a panela começar a “chiar”, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Após esfriar, desfie.
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 10 tortinhas
Grau de dificuldade: médio
Fonte: margarina Puro Sabor – Treloso
