Ingredientes:
4 xícaras de mandioca cozida e picada
1 xícara de água para cozinhar a mandioca
água o suficiente
500 gr de peito de frango
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de cebola picada
1 xícara de chá de talos de agrião picados
2 xícaras de molho de tomate
1 1/2 chá de leite de côco
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador a mandioca cozida juntamente com a água do cozimento para formar um creme espesso. Reserve. Cozinhe o peito de frango em água e sal, desfie e reserve. Aqueça o azeite e refogue a cebola, o frango desfiado, a mandioca batida, os talos de agrião e o molho de tomate. Deixe apurar, acrescente o leite de côco e deixe levantar fervura. Sirva quente.
Denise Donadio Castilho
