Pudim de Pão Muito Precioso

  • 3 xícaras de pão já passado na peneira
  • Meio litro de leite
  • Açúcar a gosto
  • Caldo de uma laranja grande
  • Meio copo de vinho branco ou porto
  • 100 grs. de passas sem sementes
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • Uma colher bem cheia de manteiga
  • Três ovos
  • 100grs. de ameixas pretas
  • 100 grs. de damasco
  • Alguns pedaços de goiabada ou pedaços de frutas cristalizadas

Modo de Preparo

Ponha os pães de molho no leite fervendo, depois de bem mole passe por uma peneira fina, junte-lhe o vinho branco ou do porto, açúcar (a gosto), caldo de laranja, a noz-moscada, os ovos e a manteiga, misture tudo muito bem, batendo um pouco. Junte as passas, as ameixas picadas, os damascos picados e os pedaços de goiabada ou frutas cristalizadas. Torne a misturar tudo, mexendo bem, despeje numa forma untada com manteiga ou com açúcar queimado. Levar a assar em forno quente.

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