Receita Sem Glúten e Lactose – Bolo de Cenoura

No Brasil, um número crescente de crianças convive com restrições alimentares.

Foto: Copra.

Ingredientes

• 1 ½ xícara de cenoura picada
• ¼ xícara de óleo de coco
• 1 xícara de açúcar de coco
• 1 colher (sopa) de polvilho doce
• ¾ xícara de farinha de coco
• ¾ xícara de farinha de arroz
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 500 ml de água de coco
• Pitada de sal
• Calda de chocolate

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, a água de coco e o açúcar até ficar homogêneo;
2. Misture às farinhas e ao fermento, mexendo até incorporar;
3. Despeje em forma untada com manteiga de coco e farinha de arroz;
4. Asse a 200 °C por cerca de 45 minutos;
5. Finalize com calda de chocolate.

Fonte: Copra – Com um portfólio de mais de 100 produtos veganos, sem glúten e sem lactose