Panqueca de Coco e Morango

Que tal incrementar o café da manhã das crianças com essa panqueca de coco e morango?

Ingredientes:
1 ovo
3 colheres (sopa) de coco ralado fino sem açúcar
1 colher (sopa) de goma de tapioca
10 gotinhas de stévia (ou o adoçante que você gosta de usar)
1 colher de chá de fermento em pó
Fatias de morango a gosto
Modo de preparo: com um garfo, misture bem o coco com o ovo, a goma de tapioca, a stévia e o fermento. Aqueça a frigideira com um fiozinho de óleo de coco (ou outro que você costume utilizar). Despeje a mistura e asse em fogo baixo. Inclua as fatias de morango e, então, vire e asse do outro lado. Sirva quente.
receita de Panqueca de Coco e Morango - Foto: Juliana Stelli / www.pitadinha.com

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